中国菜系:

美食杰粤菜 冰糖雪耳椰子盅的做法

菜系及功效：粤菜 肺调养食谱 美容菜谱 滋阴食谱 工艺：蒸

冰糖雪耳椰子盅的制作材料：

主料：银耳(干)200克
辅料：椰子200克
调料：冰糖50克

冰糖雪耳椰子盅的做法：

1. 将椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部横锯下约1/5留作盅盖，倒出椰子水；
2. 把冰糖放入瓦钵中，加白开水，入笼屉用旺火蒸约15分钟，取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内；
3. 将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时后，放入雪耳（银耳）再炖约1小时便成。 

冰糖雪耳椰子盅的制作要诀：

备冰糖270克，实耗约50克。