中国菜系:

美食杰粤菜 莲子窝蛋茶的做法

菜系及功效：粤菜 失眠食谱 补虚养身食谱 工艺：煮

莲子窝蛋茶的制作材料：

主料：莲子200克,鸡蛋300克
调料：冰糖150克,苏打粉5克,醋15克

莲子窝蛋茶的做法：

1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；
2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；
3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；
4. 将600克水烧开锅后放入醋；
5. 将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；
6. 将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。