清汤田鸡豆的做法,清汤田鸡豆做法,粤菜菜谱大全
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清汤田鸡豆的做法
2008-06-16 关注：次
【
美食杰
粤菜菜谱大全】
清汤田鸡豆的做法
菜系及功效：
粤菜
青少年食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
工艺：
煨
清
汤
田
鸡
豆
的制作材料：
主料：
田
鸡
200克,青
豆
100克
辅料：
香菇（鲜）50克,火腿30克,冬笋50克
调料：
酱油8克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克
清
汤
田
鸡
豆
的做法：
1. 用大
汤
碗将味精、胡椒粉、浅色酱油调好；
2. 火腿、冬笋均切丁；
3. 香菇洗净；
4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
5. 将田
鸡
肉切丁状，加入湿淀粉拌匀；
6. 用锅下沸水先投入田
鸡
丁，随后投入香菇、笋花、青
豆
、火腿等料滚熟倒入笊篱，然后由笊篱倒入另一个大
汤
碗，先调好味，放入
汤
内后拌匀，淋入田
鸡
料碗内即成。
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