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美食杰粤菜 咖喱土豆焖鸡的做法
菜系及功效：粤菜 补气食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 月经不调食谱 工艺：焖
咖喱土豆焖鸡的制作材料：
主料：土豆（黄皮）400克辅料：鸡肉250克,洋葱（灼ぃ�25克
调料：咖喱50克,大蒜
咖喱土豆焖鸡的做法：
1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；
3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；
4. 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
6. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
