中国菜系:

美食杰粤菜 鸿图窝面的做法

菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 工艺：煮

鸿图窝面的制作材料：

主料：通心粉100克,蟹肉100克,蘑菇(鲜蘑)100克,蟹黄20克
调料：植物油40克,盐10克,味精10克,芡粉10克,白砂糖2克,料酒2克

鸿图窝面的做法：

1. 先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。
2. 锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克 ，待水再开，连汤盛于碗中。
3. 锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。
4. 锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。

食物相克

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。