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美食杰粤菜 五彩虾丝的做法
菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒
五彩虾丝的制作材料：
主料：虾仁250克,冬笋300克辅料：洋葱（灼ぃ�25克,韭黄20克,胡萝卜50克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖、干)10克,荸荠粉5克
调料：姜2克,大蒜
五彩虾丝的做法：
1. 将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3、味精3、小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2 小时便成；2. 炒锅加清水，烧至微沸；
3. 将虾胶放到漏
4. 冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟，切成丝；
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6. 韭黄切成长约5 厘米的段；
7. 将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡；
8. 将熟猪油放入锅里，中火烧至约五成热，放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油；
9. 锅内留底油，将姜丝、
10. 再放进虾丝、韭黄炒匀；
11. 将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成。
