中国菜系:

美食杰粤菜 香糟肉的做法

菜系及功效：粤菜 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：煨

香糟肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料：草果25克
调料：姜8克,大葱8克,酱油8克,盐10克,八角5克,冰糖75克,香糟75克,花椒5克,猪油（炼制）25克

香糟肉的做法：

1. 猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；
2. 猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；
3. 煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；
4. 另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。