中国菜系:

美食杰粤菜 油泡鲜虾仁的做法

菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺：炒

油泡鲜虾仁的制作材料：

主料：虾仁500克
调料：淀粉(玉米)4克,大葱5克,猪油（炼制）50克

油泡鲜虾仁的做法：

1. 将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
3. 将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
4. 将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），即用笊篱捞起；
5. 将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。

油泡鲜虾仁的制作要诀：

备猪油150克，实耗约50克。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。