芫荽豆腐鱼汤的做法,芫荽豆腐鱼汤做法,粤菜菜谱大全
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芫荽豆腐鱼汤的做法
2008-06-16 关注：次
【
美食杰
粤菜菜谱大全】
芫荽豆腐鱼汤的做法
菜系及功效：
粤菜
孕妇
菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱
美容
菜谱
工艺：
煮
芫荽
豆
腐
鱼
汤
的制作材料：
主料：
草
鱼
500克,
豆
腐(南)200克
调料：
香菜50克,姜5克,盐7克,味精2克,生抽10克,香油1克,黄
酒
10克,胡椒粉2克,植物油20克
芫荽
豆
腐
鱼
汤
的特色：
汤
色奶白，浓香清鲜。
芫荽
豆
腐
鱼
汤
的做法：
1. 先将草
鱼
宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；
2. 中火烧热炒锅，下油将
鱼
略煎；
3. 再下姜，烹黄
酒
，放入清水1500毫升及
豆
腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至
汤
呈奶白色；
4. 把
鱼
、
豆
腐用碟盛起；
5. 酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；
6.
汤
放精盐、味精调味后倒进
汤
锅一同上桌。
芫荽
豆
腐
鱼
汤
的制作要诀：
香菜又称芫荽。
芫荽豆腐鱼汤做法
芫荽生菜鲮鱼滑汤
发菜鱼片芫荽汤
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