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创建时间：2007-01-21
美食杰豫菜 金沙冬瓜条的做法
·配 料:
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、�炖苯�10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
·操 作:
1.冬瓜切成条后加精盐；
2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
5.锅中加少许油烧热后加入�炖苯贰⒒ń贰⒋薪┘跋痰盎颇╈�炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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