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创建时间：2007-01-21
·配 料:
凤尾菇、鸽蛋12个 辅料：芹菜末15克、啤酒100克 调料：盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末
·特 色：清香味美。原汁原味。
·操 作:
1.将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份。坐蒸锅蒸5分钟，定型备用。凤尾菇洗净切成片，芹菜末焯沸水过凉备用；
2.坐锅点火入油至4成热时下洋葱末，略炒后下凤尾菇炒均匀放入鸡清汤、啤酒、盐、胡椒粉定味，开锅后转小火煨入味，再将鸽扒崆嵬迫牍校�煮片刻，用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芹菜末即可。
提示：鸽蛋为高蛋白、低脂肪补品，是妇女美容及高血脂、高血压患者的理想食品。
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![[图文]凤尾菇扒蛋（图）](http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/sushi/2007-02-07/82d38971ed1e8982c0c6a7702e0fbf93.jpg)
