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创建时间：2007-01-21
·配 料:
扁豆500克，麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。
·特 色：碧绿脆嫩，鲜咸清爽，香气浓郁。
·操 作:
1、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可汤茫倘肓箍柚薪梗�酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。
2、将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀，调好口味，即可食用。
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