中国菜系:

·配　　料:

芦笋 4两 
鸡腿肉 4两 
红萝蔔片 适量 
葱段 少许 
姜片 少许 
大蒜末 少许 

(1)蛋白 1个 
太白粉 1/2大匙 
(2)鲜美露 1大匙 
水 1大匙 
胡椒粉 少许

·操　　作:

(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。 

(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。 

(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。