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朱仙镇五香豆腐干的做法

创建时间：2008-06-16

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美食杰豫菜 朱仙镇五香豆腐干的做法

菜系及功效：豫菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

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主料：香干150克
调料：小葱30克,香油15克

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此菜香味浓郁，坚韧筋道，是佐酒助餐的佳品。烧蛭逑愣垢傻淖龇ǎ� 1. 将五香豆腐干放开水中泡约15 分钟，或上笼蒸20 分钟后取出，先切成片，再改刀切成长约6 厘米的丝，放盘中备用；
2. 将葱去根须，洗净，切成丝；
3. 将葱丝撒在豆腐丝上，浇上香油，吃时拌匀。

烧蛭逑愣垢傻闹谱饕鳎�1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用；
2. 葱丝可用韭黄代替。

豆腐干

  • 红烧素肚
  • 拌豆腐干丝
  • 椒酱肉

五香味

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