中国菜系:

美食杰西北菜 七彩烘蛋的做法

• ·配　　料:

  蛋 1个 
  火腿片 1片 
  西芹菜叶 5公克 
  红萝蔔 15公克 
  黄甜椒 15公克 
  青豆仁 15公克 
  玉米粒 15公克 
  洋葱 15公克 
  黑木耳(干) 3公克 

  盐 1又1/3小匙 
  橄榄油 1/2小匙

  ·操　　作:

  1. 西芹菜叶、红萝蔔、黄甜椒、洋葱洗净并切细丁，黑木耳以清水浸泡约5分钟，使之变软后切丁，连同青豆仁、玉米粒以加了1小匙盐的沸水汆烫后，随即捞起沖冷水沥干；火腿片切细丁备用。 

  2.蛋打散成蛋液后，加入1/3小匙的盐及作法1的材料搅拌均匀备用。 

  3.取平底不沾锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2的蛋液倒入平底锅中，以小火烘蛋至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约1分钟即可。

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