中国菜系:

·配　　料:

铁观音5．2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克配料：盐1茶匙

·操　　作:

1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。 

2将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。 

3取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。 

注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。