中国菜系:

·配　　料:

小白菜500克，萝卜100克
白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克

·特　　色：酸甜脆辣，开胃爽口。

·操　　作:

（1）将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。

（2）将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。