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美食杰西北菜 蘑菇炖羊肉的做法
菜系及功效：西北菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 工艺：砂锅
蘑菇炖羊肉的制作材料：
主料：羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克辅料：青蒜20克,草果5克
调料：植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,大葱10克,料酒30克,香油10克
蘑菇炖羊肉的特色：
蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。蘑菇炖羊肉的做法：
1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹�汤铮錾舷悴撕退饷纾稳胂阌蜕傩砑纯缮献馈�
