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麻辣田鸡的做法

创建时间：2007-01-19

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美食杰湘菜 麻辣田鸡的做法

  • ·配　　料:

    田鸡腿600克，扒�1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只炖苯�3只，用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1／2汤匙、糖1／2汤匙、生粉l／2汤匙、香油1茶匙做成调味料。

    ·操　　作:

    ①将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗扒<酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

    <炖苯贩直鸪押笄谐尚》娇�(或菱角块)留用。

    ③烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，炖<炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

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