中国菜系:

·配　　料:

精肉，枣泥。鸡蛋，面粉等。

·特　　色：色泽金黄，香脆甜润。

·操　　作:

（1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层，做成夹沙肉。 

（2）用清水加鸡蛋，面粉，湿淀粉调匀，将夹沙肉一块一块的平推在盘内，淋上调芡汁，使其两面挂一薄糊。 

（3）炒锅上中火，放熟猪油1000克，烧至油面剩少许泡沫，将夹沙肉逐片炸一下捞出，再转大火炸到金黄时捞出。 

（4）用原锅，留少许油，下夹沙肉，加糖，淋上熟猪油翻几下出锅即成。