中国菜系:

美食杰湘菜 奶油菜心的做法

• ·配　　料:

  菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克。

  ·特　　色：口味鲜美，奶白油黄菜心绿，色彩极佳。

  ·操　　作:

  1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。

  2、炒锅中放猪油烧热，将菜心煸一下。注入鸡汤，加盐和料酒，小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中，放入锅中收汁后，将牛奶倒入烧开，淋入鸡油，盛在盘中。

  3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。

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