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创建时间：2007-01-19
·配 料:
草鱼一条（750克）。水香菇25克、焖袢�25克。盐泡红椒2克、大葱10克，生姜15克、酱油50克、白糖10克、味精2.5克、湿淀粉25克、熟猪油75克、料酒15克、麻辣油15克。
·特 色：色泽绚丽多彩，鱼肉鲜嫩微辣。
·操 作:
将鱼切成瓦块形4块，用酱油渍过。笋肉、香菇炖苯贰⒔⒋芯谐芍讣状笮〉钠�炒锅置中火上烧热用油滑锅后下猪油，至七成热（约154℃）时，把鱼入锅煎黄，放入冬笋、香菇、辣椒、姜、葱、加料酒。白糖及酱油35克、水250克、炆约5分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻辣油，转锅将鱼块翻身，出锅即成。
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