中国菜系:

·配　　料:

鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉 2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，鸡汤各适量。

·特　　色：肉质细嫩，姜香浓郁。

·操　　作:

（1）鸡腿剁成块，用开水焯好。 
（2）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。