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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

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菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:6136 剁椒鱼头的原文 / 2013-02-17 / 人看过
用料

调料

剁椒鱼头的做法

1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分

2.取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连

3.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分

剁椒鱼头IB.jpg

4.鱼盘底部铺上葱姜

5.鱼头展开,平铺进盘

6.取适量剁椒剁碎

剁椒鱼头Ep.jpg

7.剁椒铺在鱼头上面

8.坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟

剁椒鱼头UQ.jpg

9.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟

10.取出撒上葱碎,烧一勺热油,趁热浇在鱼身上 

剁椒鱼头Ut.jpg

剁椒鱼头EJ.jpg

剁椒鱼头LO.jpg

剁椒鱼头ia.jpg

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