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原料/调料]鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3杯，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。制作流程]①将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将�扒寮暗盎品直鸬钩鲈诹礁鐾胫小�
②将�扒宀糠钟每曜哟蛏⒉⒓尤肜浼�汤及盐、味精调匀，然后再灌回每个蛋壳中，洞口用胶纸(或胶布)封住，插放在一盆米饭上(使�烧玖⒆�)。
③放小盆在蒸锅上，蒸约20分钟至�扒迨旌笕〕觯渌阈⌒陌翱敲扛鑫藁频昂崆谐闪桨氤晌褰腔ㄐ危帕械性�蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1／2杯水泡软，蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许)，捞出后排列碟边，中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后，勾成稀芡，浇到碟中，并淋少许鸡油即可。
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