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创建时间：2007-01-24
美食杰湘菜 煎烧鸡肉的做法
主料：鸡腿
辅料：荷兰豆、小西红柿、水泡干辣椒
调料：盐、酱油、白糖、白酒、�灼咸丫啤⒑诤贰⑺矸邸⒔�
烹制方法：
1、将鸡腿去骨放入碗中，加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一�卤赣茫蟹湃胨蠼衫级轨淌烊〕觯托∥骱焓烈黄鸱旁谂套拥囊槐撸�
2、坐锅点火倒入油，将鸡腿肉放入锅中煎至上色，取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透，重新放入锅中，加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味，焖2?3分钟，取出肉放在盘中，汁勾芡浇在肉上即可，食用时可搭配荷兰豆与西红柿。
特点：甜辣相间，味醇滑爽。
天天提示：将鸡肉用刀切开方便入味，但不能把皮切透。
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