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美食杰湘菜 香菇莴笋柱的做法
菜系及功效：湘菜 老人食谱 健脾开胃食谱 �腊┛拱�食谱 工艺：烧
香菇莴笋柱的制作材料：
主料：莴笋500克,香菇（鲜）200克,番茄100克调料：芡粉5克,鸡油5克,植物油20克,香油5克,盐8克,味精5克,白砂糖5克,酱油3克
香菇莴笋柱的做法：
1. 香菇泡软去蒂；
2. 莴笋剥取菜心，去叶末；
3. 番茄对切成4块，再将皮片至2/3处翻开；
4. 炒锅中倒入20克油烧热，放进莴笋翻炒数下，加盐、味精、高汤1杯，煮2分钟即捞出，整齐排列在盘边，再放入番茄烫�炖坛觯谂瘫吲帕谐砂朐残危�
5. 炒锅烧热后，放进香菇和盐、味精、酱油、糖、高汤1杯，一起用小火煮至汤汁收干，再加麻油炒匀，盛起铺在莴笋和番茄中间，呈圆形排列；
6. 将盐、味精、高汤1杯，倒入锅中煮开，淋下生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，加鸡油炒匀盛起浇在盘中即可。
