红油莲藕片的做法,红油莲藕片做法,湘菜菜谱大全
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红油莲藕片的做法
2008-06-16 关注：次
【
美食杰
湘菜菜谱大全】
红油莲藕片的做法
菜系及功效：
湘菜
健脾开胃食谱 防暑食谱 高血压食谱 贫血食谱
工艺：
腌
红油莲藕片的制作材料：
主料：
莲藕150克
辅料：
辣椒(红、尖)5克,大蒜（白皮）5克,香菜5克
调料：
白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克
红油莲藕片的做法：
1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.
2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.
食物
相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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