中国菜系:

美食杰湘菜 金钩毛豆的做法

菜系及功效：湘菜 工艺：清炒

金钩毛豆的制作材料：

主料：毛豆750克,虾米50克
调料：香油50克,料酒25克,盐5克,味精1克,姜10克

金钩毛豆的特色：

黄绿相间，香嫩味鲜。

金钩毛豆的做法：

1. 将毛豆荚子剥去外壳，洗净；
2. 下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉；
3. 虾米洗一遍后用凉水泡上；
4. 姜切末；
5. 烧沸香油，下入虾米和姜末煸炒；
6. 随下入毛豆及上列调料稍焖；
7. 收干汁再装盘晾凉，食用时淋香油即成。