中国菜系:

美食杰湘菜 翡翠丝瓜排的做法

菜系及功效：湘菜 家常菜谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 工艺：蒸

翡翠丝瓜排的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克,丝瓜600克
调料：大葱10克,姜20克,芡粉10克,香油1克,盐2克,味精2克

翡翠丝瓜排的做法：

1. 将猪肉切末；葱，姜切末，将葱，姜，猪肉和盐1克、味精1克一起搅拌均匀做成馅料。丝瓜去皮，切3厘米段，中间挖空。
2. 将馅料分别填入丝瓜段中，压平，排列在盘中，用大火蒸约10分钟后移出。
3. 将高汤倒入锅中，加味精、盐煮开后，再加生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，洒上麻油，煮匀盛起后淋在丝瓜上即可。