中国菜系:

美食杰湘菜 奶汤冻菌菜苞的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：白烧

奶汤冻菌菜苞的制作材料：

主料：金针菇100克,小白菜1000克
调料：猪油（炼制）50克,盐7克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克

奶汤冻菌菜苞的特色：

冻菌软嫩，汤浓味鲜。

奶汤冻菌菜苞的做法：

1.清除冻菌蔸上的泥沙，撕去面上一层皮并洗净，放入沙钵内上笼蒸熟，取出后斜片成2厘米宽的条。
2.小白菜摘去边梗和叶，将小苞洗净待用。
3.食用时，将猪油烧到六成热，下入白菜苞煸炒一下，再倒入漏勺内沥油，另外将奶汤1000毫升放入锅内烧开，下入白菜苞、冻菌、盐、味精和胡椒粉，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤盘内，放鸡油即可。

奶汤冻菌菜苞的制作要诀：

金针菇又称冻菌。