中国菜系:

美食杰湘菜 一鸭四吃---鸭架豆腐汤的做法

菜系及功效：湘菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖

一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)200克
调料：胡椒粉1克,味精1克,小葱15克,盐2克,鸭油10克,花生油10克

一鸭四吃---鸭架豆腐汤的特色：

清素鲜美，解腻消食。

一鸭四吃---鸭架豆腐汤的做法：

1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块；
2. 豆腐片成2 厘米见方的小片；
3. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开；
4. 再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开；
5. 再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。 

一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作要诀：

亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。