中国菜系:

美食杰湘菜 一鸭四吃---鸭油蒸蛋的做法

菜系及功效：湘菜 消化不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：蒸

一鸭四吃---鸭油蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克
调料：盐2克,酱油10克,鸭油25克,味精1克

一鸭四吃---鸭油蒸蛋的特色：

细嫩软滑，落口消溶，宜作席尾小吃。

一鸭四吃---鸭油蒸蛋的做法：

1. 将鸡蛋入碗内，搅匀；
2. 再加入鸡清汤2000毫升、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀；
3. 搅匀后上笼蒸10分钟，取出淋入酱油即成。

一鸭四吃---鸭油蒸蛋的制作要诀：

宜用中火，中途放气，避免蒸出蜂窝眼，以质地细嫩为佳。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。