中国菜系:

·配　　料:

冬笋、熏干、青红椒、水发大香菇 
调料：葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉

·特　　色：色泽艳丽，口感层次分明，著名鸭菜干烧四鲜演化而来。

·操　　作:

1、将四种主料均切成条，葱、姜切末； 

2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水，冬笋、煮两分钟取出待用； 

3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色，加入熏干、香菇、青红椒，稍炸后取出； 

4、坐锅点火倒入油，油热放入葱姜末、盐、白糖 、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。