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三鲜鱼盒的做法

创建时间：2007-01-20

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美食杰苏菜 三鲜鱼盒的做法

  • ·配　　料:

    草鱼茸 ，虾仁，水发香菇末，笋末，葱姜汁，荷叶，绍酒，精盐，鸡蛋，淀粉，鸡清汤，味精，色拉油。

    ·特　　色：细嫩柔滑。

    ·操　　作:

    鱼茸入盐、鸡扒濉⒋薪�拌上劲，成馅。将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。将鱼茸挤成圆球，压成圆坯，包入馅，成月牙形的鱼盒，入沸水锅养熟，捞出。炒锅上火，入鸡清汤，加盐，味精烧沸，放入鱼盒烧沸，装盘。

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