中国菜系:

·配　　料:

〖主料〗：虾仁300克，鲜豌豆100克
〖辅料〗：水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量
〖调料/腌料〗：盐3克，味精3克，清油30克，香油2克

·操　　作:

1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

2.用开水将虾仁、豌豆焯好。

3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。