中国菜系:

·配　　料:

光鸭1只（重约1000克），精盐100克。

·特　　色：咸鲜

·操　　作:

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。 

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。