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炸禾花雀的做法

创建时间：2007-01-20

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美食杰苏菜 炸禾花雀的做法


  • 炸禾花雀

    配料：

    禾花雀（１２只）、鸡蛋（２只）、菱粉（７５克）、酱油（４０克）
    、白糖（２０克）、黄酒（７５克）、葱（２根）、姜（２片）、面包末（少许）

    特色：

    淮扬菜

    菜系：

    huaiyang

    操作：

    一、把禾花雀洗清，从脊�炒艨湃肟诖ㄒ幌拢〕黾�酱油、糖、酒、葱、姜各少许，煮六七成熟，取出凉后，拆骨，挖净内脏，但头不要弄断，必须保持整雀的原形。再一只只放入用鸡蛋和菱粉调成的稀浆内酱一酱，再滚满面包末。
    二、然后把禾花雀下大素热锅炸黄,取出蘸番茄酱或辣酱油吃都可

     



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