中国菜系:

·配　　料:

鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头。

·特　　色:贝肉鲜嫩，银杏淡爽，鲜咸适口。

·操　　作:

鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。