中国菜系:

·配　　料:

茄子３００公克、辣椒２根、姜１小块、素碎肉５０公克
【调味料】
豆瓣酱５大匙、盐、味素各适量、酒、糖各１大匙

·操　　作:

Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。

Ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。

Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。

Ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可。

不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。