中国菜系:

·配　　料:

主料：精牛霖肉 
辅料：香菜、枸杞、鸡蛋1个、水淀粉 
调料：色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜

·特　　色：红绿相间，色泽艳丽，口味鲜香，质感滑嫩。

·操　　作:

1、先将牛肉切丝，葱姜切丝、蒜切片，香菜好，再葱姜丝、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋等腌制； 

2、在切好的牛肉中打入一个鸡蛋，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀； 

3、坐锅点火，倒入油，将牛肉过油后捞出，锅内留底油，放入牛肉、腌制好的葱姜和香菜，爆炒一下即可出锅。