中国菜系:

·配　　料:

主料：牛肉 
辅料：青、红柿子椒、香菇、冬笋 
调料：豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉

·特　　色：香味扑鼻，鲜嫩爽滑。

·操　　作:

1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用； 

2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出； 

3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。