中国菜系:

【材料】
素虾仁８０公克、素鱼条５０公克、豌豆夹３０公克、烤麸８０公克、洋菇八朵

【调味料】
酱油２大匙、太白粉１大匙盐、味素各适量、胡椒粉少许

【要领】
此处用的烤麸是已炸过的，也可买未炸的，回家自己炸。

【做法】
Ａ、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。
Ｂ、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮１分钟后捞起沥乾。
Ｃ、起油锅，放入（Ｂ）、调味料及１／２碗水拌炒１～２分钟
Ｄ、再加进烤麸翻炒１～２分钟既可。