中国菜系:

·图　　片:

·配　　料:

素火腿１００公克、金针１００公克、生香、菇６朵、竹笋１支、红萝卜１小段、素油葱５０公克、油豆腐１２块。
酱油２大匙、味素１小匙、糖１小匙、胡椒粉少许。

·操　　作:

Ａ、竹笋去外皮，金针泡软后沥乾，生香菇及红萝卜洗乾净后分别切成细末，油豆腐、素油葱备用。

Ｂ、放２大匙油于锅中烧热，放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒２～３分钟。

Ｃ、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。

Ｄ、然后放入蒸笼蒸约１０分钟；最后将蒸剩的汤汁勾芡后，淋在油豆腐即可。

贴士：
Ａ、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。

Ｂ、挖油豆腐时，以剪刀开外皮，较不会弄破豆腐。