中国菜系:

美食杰清真菜 赛飞龙的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：炸

赛飞龙的制作材料：

主料：鳜鱼300克,鸡肉200克
辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋清50克
调料：花生油100克,盐5克,味精2克,料酒15克,姜15克,香油25克

赛飞龙的做法：

1. 将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；
2. 加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；
3. 取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；
4. 放入锅中蒸熟，取出稍晾凉；
5. 将蒸得的糕切成7厘米左右的大块；
6. 放入热油中炸至外皮金黄，晾凉后即可切片食用。

赛飞龙的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。