中国菜系:

美食杰清真菜 红炖鸡块的做法

菜系及功效：清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖

红炖鸡块的制作材料：

主料：鸡500克
调料：味精5克,酱油25克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜10克,盐3克,植物油50克

红炖鸡块的特色：

金黄色，咸鲜口。

红炖鸡块的做法：

1. 将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；
2. 鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；
3. 炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；
4. 放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟；
5. 用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺。