中国菜系:

美食杰清真菜 烧素海参丸的做法

菜系及功效：清真菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 工艺：烧

烧素海参丸的制作材料：

主料：豆腐干250克
辅料：豆腐(南)200克,鸡蛋50克
调料：胡椒粉1克,味精1克,生抽10克,淀粉(蚕豆)20克,花生油75克,葱白15克,姜10克

烧素海参丸的做法：

1. 素海参切成长方块；
2. 豆腐用布包裹挤干水分，捣烂；
3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀，用手挤成丸子；
4. 丸子下油锅炸黄，捞起装于碟内；
5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味；
6. 随即下海参同煮，煮滚后，倾入盛丸子碟内即成。 

烧素海参丸的制作要诀：

本品有油炸过程需备花生油约500克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。