中国菜系:

美食杰清真菜 五柳素鱼的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：烧

五柳素鱼的制作材料：

主料：素鱼500克
辅料：冬笋35克,香菇（鲜）35克
调料：泡椒25克,姜15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉2克,生抽15克,白砂糖2克,淀粉(蚕豆)10克

五柳素鱼的做法：

1. 将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；
2. 将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；
3. 锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；
4. 加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；
5. 加豆粉水勾芡，浇在鱼上即成。

五柳素鱼的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。