珊瑚鱼球的做法

·配　　料:

桂鱼、红椒、青椒、香菇。
盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油、葱姜末。

·特　　色：鲜、滑、嫩。

·操　　作:

（1） 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。

（2） 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。

珊瑚鱼球做法