中国菜系:

·配　　料:

鸭子半只，咸菜300克
辅料：姜2片
调料/腌料：鸡精，胡椒粉，盐各1小匙

·特　　色：这其实是闵南地区的特色菜，咸菜最好用当地人制做的，这样才够味。

·操　　作:

(1) 鸭子去除内脏，洗净备用；咸菜洗净，姜去皮洗净，均切片。

(2) 煮开半锅水，放入鸭子煮30分钟，熄火，盖上锅盖焖30分钟，捞出，切块，汤汁留下备用。

(3) 锅中留下约4杯汤汁加热，放入姜片，咸菜，调味料及鸭肉块煮开，即可盛出。